REALIZAN CAPACITACIÓN SOBRE REGLAMENTO SANITARIO DE MERCADOS EN TALARA

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL
DE TALARA

REALIZAN CAPACITACIÓN SOBRE REGLAMENTO SANITARIO DE MERCADOS EN TALARA

GESTIÓN AMBIENTAL

Lunes, 10 de Septiembre del 2018

La subgerencia de Abastecimiento y Comercialización de la Municipalidad Provincial de Talara en coordinación con el Ministerio de la Producción, PRODUCE, realizó jornada de capacitación dirigida a comerciantes del Mercado Central y funcionarios de las instituciones públicas.

El tema de capacitación fue “Servicio de asistencia técnica en aplicación de las buenas prácticas de manipulación, higiene y almacenamiento de alimentos dirigida a comerciantes de 8 mercados de abastos de las regiones Piura, Lambayeque, La Libertad, Ancash, Amazonas y Cajamarca”, a cargo de la Ing. Nilza Ciriaco Reyes, del Ministerio de la Producción, PRODUCE.

La exposición se enmarcó en el Reglamento Sanitario de Funcionamiento de los Mercados de Abastos, con el objetivo de asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de consumo humano para la salud y bienestar de la población.

También explicó que la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas debe garantizarse en las diferentes etapas de la cadena alimentaria, como son la adquisición, transporte, recepción, almacenamiento, preparación y comercialización en los mercados.

La reglamentación vigente también busca establecer los requisitos operativos y las buenas prácticas de manipulación que deben cumplir los responsables y los manipuladores de alimentos que se elaboran en los mercados.

Finalmente se explicó sobre las condiciones higiénico-sanitarias y de infraestructura mínimas que deben cumplir los establecimientos que tengan la condición de mercados.





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